Bobó de Frango

Olhaí o blog dando seus primeiros resultados. Minha grande amiga e cunhada Erika Lemos, leitora assídua do blog mandou essa receita (que já provei e realmente dá pra comer até cair. Como diz o ditado "Nem cachorro come...porque num sobra hahahaha).
As quantidades fornecidas nessa receita servem de 15 a 20 pessoas (dependendo da fome e tirando os cachorros hehehehe)

INGREDIENTES

- 3kg de peito de frango sem pele e sem osso cortados em cubos

- 05 Cebolas médias picadinhas

- 06 Tomates sem semente e sem pele picadinhos em cubinhos

- 02 Pimentões verdes picados

- 01 vidro de azeite de dendê grande (quantidade que dê para cobrir os temperos)

- 1 e 1/2kg de mandioca (pode usar também a mandioca amarela que dá um toque diferenciado) cozida e sem fiapos

-  01 vidro grande de leite de coco

- 01 caixa de leite

- Cheiro verde, sal e pimenta-do-reino e pimenta-de-cheiro a gosto

PREPARAÇÃO

- Esquente bem o azeite de dendê e refogue a cebola, tomate, pimentão e pimenta de cheiro, até a cebola ficar transparente

- Coloque o frango, refogue até obter bastante calda e o frango estiver bem cozido (uns 15 minutos ou quando ficar fácil de partí-lo com uma faca de mesa)

- Tempere com a pimenta-de-cheiro

- Bata no liquidificador a mandioca com o leite de coco, o leite de vaca aos poucos até obter um creme. Esse creme tem que ser um pouco grosso.

- Adicione a massa aos poucos no refogado, mexendo para misturar bem.

- Deixe ferver um pouco (3 a 5 minutos), mas mexendo de vez em quando para não grudar na panela (muita calma nesta hora)

- Adicione o sal a gosto e perto da hora de servir, coloque o cheiro verde.

Pobres cachorrinhos kkkk

Nachos (doritos pra ficar mais fácil) com carne moída

Para aqueles que adoram uma cervejinha e tão cansados do velho "amendoim japonês", pipos, linguiça e outros acompanhamentos tradicionais, aqui vai uma receita rápida, fácil de fazer e casa perfeitamente com uma cerva gelada.

Ingredientes

- 1 pacote de Nachos (Nome chique para Doritos, aquele da embalagem vermelha que você encontra em qualquer budega da esquina, na prateleira de salgados, perto do pipos). Se possível,compre o pacote grande, porque o pequeno acaba ligeirim)

- 1kg de carne moída (pode ser músculo, acém e até alcatra, dependendo de como tá o bolso). Peça pra moer na hora, porque aquelas prontas são um sebo só(uuiiiiiii)

- 1 cebola (branca) média

- 1 pimentão verde médio

- 1 tomate grande (bem maduro)

- 1/2 xícara de molho shoyo (sakura, ajinomoto, qualquer um tá valendo). Cuidado! Não confunda molho shoyo (de soja) com molho inglês.

- 3 dentes de alho

- 1 maço de cheiro verde (coentro e cebolinha

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

1- Pique a cebola, o pimentão, o tomate, o alho e metade do maço de cheiro verde e coloque-os juntos numa vazilha. Não se preocupe de picar igual aos chefs que você vê na televisão, pois esses temperos irão praticamente desaparecer depois do cozimento da carne.

2- Adicione o molho shoyo, o sal e a pimenta-do-reino. Quanto a quantidade de sal e pimento vai depender muito do gosto de cada um, portanto, PROVE esse preparado pra ver se chegou no seu paladar

3- Numa panela grande, coloque a carne moída e despeje a mistura de temperos sobre a mesma e misture bem até todos os ingredientes se incorporarem a carne. Aguarde uns 5 minutos pra carne pegar um pouco de gosto.

4- Coloque para cozinhar em fogo médio de 20 a 30 minutos mexendo sempre cuidando pra que a carne não pregue no fundo da panela.

5- À medida que for cozinhando, vá provando a carne pra ver se a quantidade de sal e pimenta estão a seu gosto. Qualquer coisa, vá acrescentando de pitada em pitada até atingir seu paladar.

6- O ponto certo de preparo é quando a carne estiver toda soltinha (sem aqueles bolões que às vezes a gente encontra na carne moída) e quando a água da carne tiver secado quase (eu disse quase) que completamente.

7- Coloque a carne tuma tigela de vidro e os nachos em outra e sirva da seguinte forma: peque um nacho e use-o como colher para pegar uma porção de carne moída.

Aí, meus queridos, é cerveja gelada, muita risada e bom papo pra durar uma noite toda

Peixe assado básico

Fazer peixe às vezes apavora as pessoas, seja porque não sabem escolher qual peixe usar, seja por não saber como prepará-lo, enfim, existem mil motivos pra você não querer fazer essa maravilha. Mas aqui vão umas dicas pra facilitar o preparo desse prato maravilhoso. Segura aí:

- Escolha de 1kg e meio a 2 kg de filés de salmão, robalo ou vermelho.

- Pré-aqueça o forno a 200 graus (médio)

- Estenda uma folha de papel alumínio grande o bastante pra embrulhar todo o peixe. Adica é cortar 2 vezes o tamanho do peixe.

- Espalhe azeite sobre o papel alumínio.

- Arrume os filés no centro do papel. Pincele o peixe com mais azeite.

- Tempere-os com sal e pimenta-do-reino e ponha algumas rodelas finas de limão entre os filés.

- Dobre e vede bem o papel para o líquido não evaporar nem escorrer.

- Asse o peixe calculando uns 10 minutos para cada 2,5cm da espessura total dos filés.

- O ponto certo de cozimento é quando conseguimos cortá-lo com um garfo.

- Arrume os filés em uma travessa com mais rodelas finas de limão.

- Você vai servir o peixe com um dos molhos abaixo

Molhos

1- Molho Verde

- No liquidificador coloque 1/2 xícara de maionese, 1/2 xícara de iogurte natural, 2 colheres de cebolinha, 2 colheres de sopa de salsa picada (não confundir salsa com cheiro verde, por favor), 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto. Bata tudo até formar um creme homogêneo

2- Molho de Tomates e Cogumelos

- Em uma panela média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Junte 100g de cogumelos fatiados, 2 colheres de sopa de cebola e 1 dente de alho bem picadinhos. Refogue por 5 minutos ou até que fiquem macios. Acrescente uma caixa ou lata de 350g de polpas de tomates inteiros com o suco e 1/2 colher de chá de alecrim. Deixe a mistura ferver, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

3- Molho picante de Tomate

- Em uma panela média, misture 1 xícara de ketchup, 2 colheres de sopa de raiz-forte, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de molho inglês e algumas gotas de tabasco. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos

4- Molho de mostarda e cebola

- Em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina em fogo médio. Acrescente 1 cebola média em rodelas finas e refogue durante 5 minutos ou até que fique macia. Junte 1 colher de sopa de molho de mostarda. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos até engrossar.

Você pode servir o peixe com qualquer um desses molhos que a negada vai adorar