Salmão frito com molho de manteiga e limão

Atendendo a pedidos (meu caro amigo André Naberzni me lançou um desafio) segue aqui um dos pratos mais gostosos e fáceis q aprendi com minhá vó. Só num faz quem num quer. Aí vai:

INGREDIENTES

- 1/3 de xícara de farinha de trigo

- 1 colher de chá de sal

- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino em pó

- 4 pedaços de salmão sem pele (200 gr cada pedaço)

- 1/4 de xícara de manteiga (ou margarina pra quem tá liso)

- 1 colher de sopa de suco de limão

- 8 rodelas de limão

- Salsa picada a gosto

PREPARAÇÃO

1. Em um recipiente, misture a farina, o sal e a pimenta. Lave os pedaços de salmão e seque-os. Passe-os na mistura de farinha cobrindo-os bem.

2. Em uma frigideira grande, coloque o óleo na altura de 1cm do fundo (não seja penoso nessa hora). Em fogo médio, aqueça-o bem e frite os pedaços de salmão, dois de cada vez, uns6 a 7 minutos de cada lado, até ficarem bem firme sem perder a maciez. Transfira-os para a travessa onde vai servi-los e mantenha aquecido.

3. Enquanto isso,em uma frigideira pequena, derreta a manteiga ou a margarina durante 1 minuto, só para dourar um pouco. Mexa e acrescente o suco de limão.Despeje quantidades iguais do molho sobre cada pedaço do salmão e arrume as rodelas de limão em volta. Decore o peixe com salsa, se quiser e sirva imediatamente

Coxinhas de asas de frango picantes com molho de queijo

Meu povim, essa receita dá água na boca só de pensar nela. Acompanhamento perfeito para uma loira geladíssima ou uma caipirinha bem docinha.Vinho pode ser uma boa pedida, mas só ser for um tinto Cabernet-Sauvignon (de preferência chileno) e na temperatura exata (14 graus). Segura aí:

Ingredientes

- 1 kg de coxinha das asas de frango (qualquer marca, tanto faz)

- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina

- 1 colher do sopa de molho de pimenta-malagueta ou tabasco

Para o molho

- 1/2 xícara de creme de leite

- 1/2 xícara de maionese

- 2 colheres de sopa de queijo Roquefort (o gorgonzola é uma boa varição pra esse molho)

- 2 colheres de sopa de salsa picada (pode comprar aqueles potinhos com a salsa já picada e desidratada, mas a salsa fresca e picada na hora fica melhor)

- 1 colher de chá de molho inglês (não é shoyo, é molho inglês)

Preparação

1- Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Pra saber se já quente o bastante, basta colocar um palito de fósforo dentro do óleo. Na hora que o palito pegar fogo, retire o palito com uma colher, garfo, escumadeira (dê seu jeito) e coloque metade das coxinhas e frite de 12 a 15 minutos ou até que fiquem douradas.

2- Enquanto isso, prepare a pasta de queijo (Roquefort ou Gorgonzola). Em uma tigela pequena, misture bem o creme de leite, a maionese, o queijo amassado, a salsa e o molho inglês. Tampe e guarde na geladeira até o frango ficar pronto pra servir

3- Escorra a primeira metade das coxinhas fritas em uma assadeira forrada com papel-toalha. Repita o processo para fritar a outra metade das coxinhas. Enquanto isso, em uma tigela pequena, derreta a manteiga (ou margarina) em fogo baixo e junto o molho de pimenta

4- Pegue as coxinhas de frango já escorridas e mergulhe na mistura do molho de pimenta. Arrume numa travessa grande e sirva oferecendo a pasta de queijo à parte.

Depois é só me agradecer.